今天這是我第一次煮當歸米血湯呢
大概是我太想我的家鄉了吧ˊˋ
因為台北我找了好幾次~都沒有人專門在煮米血湯的...
不過台中幾乎滿街都是有這種清湯和當歸米血湯呢!
所需材料:
當歸 3片、黃耆 1片、枸杞 2大匙(中藥店幫我分配好~賣一包35元~三包100元)
米血1大塊(我買大條的~想說可以分兩次煮)
高湯 2又1/2杯、水 2又1/2杯(如果沒有高湯就是水的量增多)
米酒 1/2杯
香油 1大匙、鹽 2小匙 (依照個人口味增加)


 將當歸、枸杞、黃耆放在篩網中用清水沖洗乾淨
  
水煮滾後放入當歸、枸杞、黃耆一起熬煮20分鐘。
加入所有調味料(米酒 1/2杯、香油 1大匙、鹽 2小匙、味精適量)
煮滾後即為當歸湯
如果覺得水太少或者鹽巴太少可以依照個人口味在調整
 
把米血切好~然後當歸湯再放入米血煮熟


當歸米血湯即可完成!這就是我的完成品!
 
論當歸身的療效,古醫經注有「治一切風症,一切痛症,破惡血,養新血和調理腸胃冷」。
當歸藥性是令氣血各有所歸。
PS.至於當歸湯,還可以加入麵線,就變成『當歸麵線』,
就是依照上述1、2、3的步驟完成當歸湯後,先熄火。
另煮一鍋熱水,待水滾沸後放入麵線煮熟
將麵線用網杓撈起,放入湯碗中
倒入當歸湯即可食用

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凌~*

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